| 研究課題名 | イネ科キビ属の栽培植物・雑草の起原と伝播に関する民族植物学的研究 |
| レコードタイプ | 研究実績報告 |
| 報告年度 | 1992 |
| 研究期間 | 1990-1992 |
| 研究課題番号 | 02455010 |
| 研究代表者 | 木俣 美樹男 (キマタ ミキオ) 東京学芸大学・教育学部附属野外教育実習施設・助教授 |
| 研究代表者番号 | 482990014852 |
| 研究機関 | 東京学芸大学 研究機関番号：12604 |
| 研究分担者 | 福家 眞也(ﾌｹ ｼﾝﾔ)：東京学芸大学・教育学部・教授 (450120111487) |
| 研究種目 | 一般研究(B) 研究種目コード：080 |
| 研究分野[1] | 広領域 研究分野コード：999 |
| キーワード | キビ / 栽培植物の起原 / 栽培植物の伝播 / パ-ボイル加工 / 系統分化 / もち・うるち性 / エステラ-ゼ / 脂肪酸組成 |
| 研究概要 | 1.キビの5系統(ヨ-ロッパ・中央アジア・インド・中国・日本)およびイヌキビを花粉親として、ユ-ラシア各地のキビ70系統と205組み合わせの交雑試験を行い、67系統のF1種子をえた。雑種F1の成育した個体についてはすべて78%以上の花粉稔性はあったが、種子の発芽率については大きなばらつきがあった。36系統のF1の形態的な8形質(柱頭色、最上節間の有毛性など)について比較した。 2.キビの47系統について脂肪酸組成をガスクロマトグラフィにより定量した。総脂質についてはもち性系統、中性脂質についてはうるち性系統において含量が多いこと、オレイン酸はうるち性系統、パルミチン酸・ステアリン酸は中間性系統、リノ-ル酸はもち性系統で高含量を示した。 3.でんぷんゲル電気泳動法により、126系統の穀粒のエステラ-ゼ・アイソザイムの変異について分析した。日本の本州以南・韓国・中国・モンゴルおよびネパ-ルの系統でザイモグラムの変異について高い共通性が認められ、パキスタン・インドおよび中央アジア周辺の系統では多様な変異パタ-ンが見られた。 4.パ-ボイル加工を施すことにより、イネとアワで籾すり効率が向上し、遊離アミノ酸の一部についてイネとキビで増加傾向が認められた。タンパク質中のアミノ酸については組成変動が認められなかった。 5.アミロ-スとアミロペクチンの定量法について検討した。 6.さく葉標本から20形質のデ-タを調査し、デ-タ・ベ-ス作成を続行し、統計分析の手法にのせるところまでシステム開発を進めた。 |
| 発表文献 | 木俣 美樹男: "インドの穀物料理" 中学社会. 343. 6-8 (1990) 木俣 美樹男: "雑穀食のふるさとをたどる" 食べもの通信. 246. 9- (1991) 木俣 美樹男: "トウモロコシと雑穀" 中学校地図と社会科研究. 65. 10-11 (1992) Kimata,M.and S.Sakamoto: "Utilization of several species of millet in Eurasia." Bull.Field Studies Inst.Tokyo Gakugei Univ.3. 1-12 (1992) 木俣 美樹男: "アフロ・ユ-ラシアにおける雑穀類の起原・伝播と食文化" グロ-バルネット. 29. (1993) 阪本 寧男編(木俣美樹男分担執筆): "『インド亜大陸の雑穀農牧文化』(第4章 インドにおける雑穀の食文化)" 学会出版センタ-, 280 (1991) |